怎樣加水白酒才不變混濁?

白酒加水降低酒度是白酒降度主要方法，降低酒度出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象是白酒里面很多香味物質(zhì)是易溶解于酒精難溶解于水的。酒度降低，溶解度下降，這些香味物質(zhì)形成過(guò)飽和溶液，自然就會(huì)析出，導(dǎo)致白酒失光。

白酒（原酒）加水降度，調(diào)整酒度是很正常的，加水就會(huì)出現(xiàn)渾濁，特別是冬季，氣溫低的時(shí)候最為嚴(yán)重，解決方法只有把不溶于水的，能夠溶解于酒精的酯類(lèi)、醇類(lèi)過(guò)濾掉，白酒生產(chǎn)的設(shè)備有除濁機(jī)、大東過(guò)濾柱子等，能夠把白酒里面失光的物質(zhì)吸附掉。工作原理：白酒專(zhuān)用介質(zhì)的微孔吸附高級(jí)酯類(lèi)、醇類(lèi)。

白酒如水變渾濁屬于釀造酒，加水降度后，很多香味物質(zhì)稀釋后水溶性降低，白酒中的高級(jí)酯淅出，形成過(guò)飽和狀態(tài)，所以會(huì)變渾濁

40度白酒加水變渾后就變清了?

糧食酒加水之后變渾濁會(huì)保持多長(zhǎng)時(shí)間?

糧食酒加水之后變渾濁會(huì)保持一個(gè)星期。糧食酒兌水酒質(zhì)會(huì)變質(zhì)，度數(shù)會(huì)降低，隨著時(shí)間的推移，一個(gè)星期后就會(huì)變得混濁，變質(zhì)，發(fā)酸，這樣的酒已經(jīng)變質(zhì)，不可以喝。 真酒加水變渾濁，越渾濁的酒越優(yōu)質(zhì)。 假酒加水不變渾濁，仍然清澈如初。E、現(xiàn)象發(fā)生的原理，原因: 真酒酒體里所含有的高級(jí)脂肪酸、乙酸乙脂，它們不溶于水，只溶于酒精。

糧食酒加水之后變渾濁會(huì)保持一天時(shí)間。 糧食酒兌水不一定變渾濁，一般來(lái)說(shuō)醬香白酒兌水會(huì)有明顯變渾濁，清香白酒基本是不會(huì)變渾濁的，這跟是不是糧食酒沒(méi)有絕對(duì)關(guān)系，更關(guān)鍵的是釀酒工藝的特色，并且跟時(shí)間也沒(méi)關(guān)系，白酒兌水只要不變渾濁，無(wú)論放多久也不會(huì)變渾濁，兌水變渾濁的都是立即都會(huì)變渾濁，不需要時(shí)間。

為什么有的白酒加水后變渾濁呢?

白酒加水變渾的原因是因?yàn)榧铀院?，白酒的度?shù)降低了，酒里面的高級(jí)脂肪酸被分解出來(lái)了，產(chǎn)生了絮狀物，所以就渾濁。 酒水在加水稀釋時(shí)會(huì)出現(xiàn)乳白色的渾濁現(xiàn)象，加水在白酒中后，白酒中的雜醇油會(huì)浮現(xiàn)出來(lái)，這種雜醇油溶于酒精卻不溶于水，所以在白酒中添加水之后，雜醇油就會(huì)出現(xiàn)，所以人們看酒質(zhì)看起來(lái)就會(huì)比較混。在存放白酒的過(guò)程中如果密封性不好的話(huà)，雨水或者其其它水進(jìn)入酒水里面之后會(huì)導(dǎo)致酒水變渾，因此需要注意密封好需要存儲(chǔ)的白酒。 白酒又叫做白干、燒酒或者說(shuō)火酒，是以糧食等谷作物為原料，以酒曲或者活性干酵母，糖化酶等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存，勾兌而制成的蒸餾酒。

這種情況多數(shù)是由于酒中含有的金屬離子較多，倒入杯中后接觸氧氣，被氧化成高價(jià)離子顯色或再與酒中有機(jī)物形成絡(luò)合物變濁?？偟恼f(shuō)，這種酒即便口感不錯(cuò)，也不屬于優(yōu)質(zhì)酒。 還有一種情況就是：酒精揮發(fā)以后，原來(lái)溶解在酒中的有機(jī)酯類(lèi)析出，使酒體變得渾濁